Page 34 - Aluminij

KULINARIKA

Večerno kulinarično razvajanje

VLADO PIGNAR, FOTO: ŽIGA KALAN

Večerja na mostu je poseben dogodek, pri katerem se izbrana vrhunska vina. Velika pozornost je bila namenjena
brbončice razvajajo s hrano in vinom, in dogodek, ki budi izboru izjemnih vin, ki se ujemajo z okusi posameznih jedi. Pri
nostalgične spomine na druženje v naravi ob čudovitem razgledu tem je bilo ključno sodelovanje z vinskimi strokovnjaki, ki dobro
na ptujski grad. Pri tem doživetju se počutite kot “kralj”, ne poznajo živila.
glede na to, da ste privilegij doživljali le en večer v družbi
svojih najbližjih ali zveste delovne ekipe, ki je ta nepozabni Letošnjo kulinarično-vinsko izkušnjo je gostilna Ribič dopolnila
dogodek pripravljena izpeljati. s svojimi izvirnimi jedmi, obogatenimi z izjemnimi vini Pullus iz
najstarejše ptujske vinske kleti ter z vini Bakus iz lokalnega okolja.
Prireditev Večerja na mostu, ki je potekala 11. avgusta na ptujskem Vina Ptujske kleti se ponašajo s čudovitim okusom in izjemno
mostu za pešce in kolesarje, je odličen primer povezovanja lepoto, ki odražata širše lokalno območje vrhunske kakovosti.
turističnih deležnikov in spada med bolj prepoznavne turistično-kuli- Ta dosežek je rezultat sodobne tehnologije in proizvodnje, ki
narične prireditve. Hkrati je odlična priložnost za domače in tuje zadovolji tudi najzahtevnejšega ljubitelja vina. Družina Vršič iz
goste, ki cenijo kulinariko in trud ljudi, ki tak dogodek pripravijo, Zagorcev pa je zavezana pristopu od vrhunske cepljenke prek
ter uživajo v vzdušju, ki ga pričara kulisa najstarejšega mesta. kakovostne trte in grozdja do vrhunskega vina. Na poti od
trsnih cepljenk do kakovostnih vin Bakus razvijajo svojo odlično
Inovativna kulinarika brez meja ponudbo na trgu.
Organizacijsko je priprava dogodka veliko zahtevnejša, kot se
zdi na prvi pogled. Vse se začne z izbiro osnovnih živil, ki bodo Zadovoljen zaposleni in zadovoljen gost
sestavljala posamezne jedi. Skrbno izbrana živila za sestavo Zame niso pomembni le zadovoljni gostje. Želim si, da bi se
privlačnega jedilnika, ki bo všeč tako očem kot brbončicam, so tudi naši zaposleni, skupaj z mano, veselili takih dogodkov. Na
običajno nenavadna in manj dostopna na trgu. Poleg tega so dan dogodka damo od sebe vse in še več. To je tudi zgodba
obogatena s sestavinami pridelovalcev iz lokalnega okolja. Z delavcev v gostinstvu, ki v svojem življenju delajo, ko se drugi
združevanjem inovativnosti in pomena lokalnega okolja se pravo zabavajo. A nič hudega, saj smo sami izbrali ta poklic in to pot.
raziskovanje šele začne. Pričakujemo le spoštovanje in razumevanje.

Da bi ustvarili inovativno jed, ki bo na krožniku predstavljala pravo Kulinarični in drugi dogodki v zgodnjem in poznem poletju
kulinarično umetniško delo, kuharska ekipa pripravi testne različice dopolnjujejo ponudbo umetniškega dogajanja v mestu Ptuj.
jedi, jih razvija, izpopolnjuje in dodaja ali odvzema sestavine. Pri Kulinarično-vinska zgodba, kot sta Večerja na mostu in Okusi
ustvarjanju izvirnih, sodobnih krožnikov, na katerih se prepletajo Ptuja, sta dogodka, ki si ju gost nedvomno zapomni in se nanju
okusi, ki zadovoljijo še tako zahtevnega gurmana, kuharska ekipa želi vrniti vsako leto. To potrjuje tudi rastoče povpraševanje.
ne pozna meja.
Večerja na mostu je odlična, saj združuje najmanj pet temeljnih
Kulinarično-vinska zgodba elementov: kulinariko, vino, ambient, klasično glasbo in predane
Da bi bila kulinarično-vinska izkušnja popolna, so k dodelanim zaposlene. Preplet vsega naštetega ustvarja nepozabno
krožnikom posameznih jedi iz celotnega jedilnika postregli le zgodbo.